Khởi đầu với cơ duyên từ một hình ảnh xôi hoa đậu trên mạng xã hội, chị Hà thích và học làm. Trải qua thời gian dài tự tìm tòi, học hỏi, đến năm 2020, chị chính thức kinh doanh loại bánh độc đáo này.

Chị Hà chia sẻ: “Sự kết hợp giữa xôi truyền thống và đậu rất phù hợp khẩu vị người Việt. Nguyên liệu rất dễ tìm. Việc tạo ra những loại hoa trang trí cũng mang tính thời đại, thẩm mỹ hơn, thời thượng và giá thành cao. Bên cạnh đó, nó vẫn giữ được giá trị cốt lõi.

Để tạo ra một những bông hoa đòi hỏi những kỹ thuật, cách thức làm tỉ mỉ từ người thợ. Đặc biệt là sên đậu, người làm cần có bí quyết riêng để những cánh hoa không bị quá khô và nứt khi để lâu ngoài không khí.

Trung bình chị Hà phải mất từ 2 – 3 giờ để cho ra một chiếc bánh hoa xôi đậu. Vì đặc thù bánh này khác với bánh kem nên chỉ có thể bảo quản trong tủ lạnh vài ngày và khi được đặt hàng mới tiến hành làm.

Từ khi chính thức đưa vào kinh doanh đến nay chị Hà đã có thể tạo hình khoảng 30 loại hoa. Vì thế, vừa đáp ứng nhu cầu khách hàng và nhận về rất nhiều đơn hàng mỗi ngày. “Khách hàng chọn đặt trong những ngày quan trọng như đám cưới, đám hỏi, sinh nhật và đặt cúng trong những ngày lễ truyền thống của người Việt”, chị Hà cho biết thêm.

Chị Hà chia sẻ, thông thường ngày rằm lớn, rằm tháng giêng hoặc ngày 23 cúng ông Táo sẽ có rất nhiều đơn hàng, trung bình từ 100 đến 200 đơn hàng và chỉ nhận tối đa 150 đơn. Nếu ngày vắng khách thì khoảng 4 – 6 đơn, nhưng khi có 1 đơn sẽ là đặt số lượng nhiều. 

Tạm gác con đường học vấn khi mang về tấm bằng tốt nghiệp THPT, từ gánh xôi thu nhập bấp bênh, đến hiện tại chị Hà đã kiếm về mỗi ngày nguồn thu nhập mà nhiều người mơ ước.

Từ khi phát triển loại bánh độc đáo này, chị Hà đã có một lượng khách ổn định, không những vậy, số lượng khách và số lượng đơn hàng ngày càng có dấu hiệu tăng lên rất nhanh.

Chị Hà cũng cho biết, nhờ có công việc này mà 2 vợ chồng đã kiếm về 50-60 triệu đồng/tháng. Trong đó, thu nhập từ xôi hoa đậu chiếm lợi nhuận cao nhất, kế đến là xôi khúc.

“Xôi khúc làm nhiều nhưng lãi ít. Bù lại, nguồn thu của xôi khúc ổn định hơn. Trong khi xôi hoa đậu làm số lượng ít nhưng lãi nhiều, bởi vì nó đòi hỏi công sức hơn và không phải ai cũng làm được”, chị Hà cho biết.

Ngoài những đơn đặt hàng thì gia đình đang bỏ sỉ ở hầu hết các quận của TP.HCM. Đây cũng là nguồn thu ổn định của gia đình chị. Từ gánh xôi nhỏ, giờ thì chị đã “thoát nghèo” đã thành công. Với chị, bánh xôi hoa đậu không chỉ thoả đam mê của chính mình, tạo ra các món ăn vừa thơm ngon lại vừa đẹp mắt, mà hơn hết còn là cách giúp chị và nhiều người khác có nguồn thu nhập ổn định mỗi tháng.

Ngoài kinh doanh, chị Hà còn mở các lớp dạy tạo hình hoa đậu trực tiếp và trực tuyến giúp cho những ai đam mê món xôi hoa đậu có thể tự tay làm.