Ra đời từ năm 1992, sau 30 năm, Nem Cô Hoàn không chỉ giữ vững vị trí của mình với món nem chua Lai Vung truyền thống mà còn phát triển thành Cơ sở Chế biến thực phẩm Cô Hoàn với hàng chục món ngon khác như: chả lụa, chả hoa, pate, bì mắm, bì dai, bì chua, nem Huế, nem nướng, dưa thịt đầu, chà bông, nạc heo sấy giòn. Đây là một thương hiệu không thể không nhắc đến khi du khách đặt chân đến xứ Sen hồng.

Chị Nguyễn Thị Kim Hoàn, chủ Cơ sở Chế biến thực phẩm Cô Hoàn, đã mang hương vị quê hương Đồng Tháp đến gần hơn với thực khách qua mấy mươi năm kinh nghiệm từ sự kết hợp tinh tế giữa các món ăn truyền thống. Vị ngọt, chua, thơm giòn của nem chua, mùi thơm lừng của chả hoa, hay món bì mắm đậm đà hương vị miền quê, đã trở thành món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của nhiều người.

Nem Cô Hoàn không chỉ là món ngon hàng ngày, mà còn là món quà tặng ý nghĩa cho bạn bè khi đến thăm đất sen. Các sản phẩm của Cơ sở Chế biến thực phẩm Cô Hoàn ngày nay đã trở thành những món ngon không thể thiếu trong mâm cỗ ngày tết của nhiều gia đình Việt. Năm nay, cơ sở Cô Hoàn giới thiệu thêm một số sản phẩm mới, làm đa dạng hơn cho mâm cỗ tết như bì dai, dưa đầu heo, đặc biệt là các sản phẩm đạt OCOP 4 sao (nem, chả hoa, bì mắm) với những hương vị riêng biệt, tinh túy của ẩm thực vùng miền.

Chị Nguyễn Thị Kim Hoàn cũng gợi ý, trong sự kết hợp cho mâm cỗ ngày tết, các món chả lụa, chả hoa, pate (dăm bông) là những lựa chọn tuyệt vời để đãi khách trong bữa ăn gia đình đoàn tụ. Cùng với món chả lụa gia truyền, chả hoa màu sắc quyến rũ, thì món pate của cơ sở Cô Hoàn thật sự kích thích vị giác thực khách. Món pate được làm từ những thớ thịt nạc ngon, lóc sạch mỡ, kết hợp với bì da cắt sợi theo một công thức hợp lý, sau đó gói trong những miếng lá chuối xanh, đem hấp chín, để nguội và trữ lạnh nên thành phẩm chắc, dai và thơm lừng. Khi thưởng thức món ăn này vào những ngày gió chướng về se lạnh, thực khách như được trở về với hương vị món ngon của bà và mẹ ngày xưa.

Bên cạnh đó, các món nem chua, bì mắm, bì dai, nem nướng… đã góp phần làm rạng danh ẩm thực đất Sen hồng của Cơ sở chế biến thực phẩm Cô Hoàn. Khách hàng từ khắp nơi đến Đồng Tháp đều khó lòng bỏ qua món nem chua lừng danh, hay món bì mắm, bì dai được chế biến công phu từ những miếng thịt nạc, ba rọi tươi ngon, rim chín với da đầu heo, thính gạo… để tạo nên một hương vị đặc trưng lưu luyến lòng người.

Khi tiết trời quê se lạnh báo hiệu Xuân đang về, hàng trăm người thợ của Cơ sở chế biến thực phẩm Cô Hoàn tất bật chuẩn bị thêm nhiều món ăn, mang đến sự lựa chọn đa dạng cho khách hàng. Trong không gian ấm áp của mỗi gia đình, các món nạc heo sấy giòn, dưa đầu heo, tré, dưa kiệu… chính là sự kết hợp hoàn hảo. Khi quây quần bên nhau, nâng ly mừng một năm bình an, đoàn tụ, thì các món “nhâm nhi” số một này giúp mọi người tăng thêm vị giác. Từ vị chua ngọt vừa phải, cay cay của tỏi ớt, giòn giòn thịt đầu của món dưa đầu heo, đến món nạc heo sấy thơm vàng, giòn rụm bùng vị trong miệng… thật sự là lựa chọn tinh tế làm phấn khích mọi thành viên trong gia đình.

Đặc biệt, tất cả chuỗi sản phẩm của thương hiệu Cô Hoàn (website: thucphamcohoan.vn) không chỉ hợp khẩu vị thực khách mà còn đạt chứng nhận ISO 22000:2018 đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, không sử dụng hàn the, muối diêm. Luôn lấy sự hài lòng của quý khách làm mục tiêu, là niềm hạnh phúc lớn nhất của người làm nghề, cơ sở luôn quyết giữ đúng chất lượng, uy tín và sức khỏe khách hàng.

Hiện tại, Cơ sở chế biến thực phẩm Cô Hoàn có 12 sản phẩm đạt chứng nhận OCOP, trong đó có 3 sản phẩm OCOP 4 sao là nem chua, chả hoa, bì mắm. 8 sản phẩm OCOP 3 sao. Có 4 bộ sản phẩm đạt sản phẩm tiêu biểu cấp huyện, 3 bộ sản phẩm đạt sản phẩm tiêu biểu cấp tỉnh. Không chỉ có mặt ở Đồng Tháp, các sản phẩm Cô Hoàn có các chi nhánh bán hàng ở Long Xuyên, Cần Thơ, thành phố Hồ Chí Minh, Châu Đốc, Sa Đéc, phà Cao Lãnh, Lấp Vò, Lai Vung... Ngoài các chi nhánh, sản phẩm của cơ sở còn có mặt ở các chuỗi siêu thị Coopmart, Annam Gourmet, siêu thị Tứ Sơn, Trạm dừng Phúc Lộc thuộc tập đoàn Phương Trang, Siêu thị Mắm Trí Hải và các cửa hàng ở nhiều tỉnh thành trên cả nước.

Cơ sở Chế biến thực phẩm Cô Hoàn đã trở thành thương hiệu tạo được niềm tin với chuẩn mực và giá trị mới góp phần giữ gìn, quảng bá và làm đẹp thêm bức tranh ẩm thực quê nhà.