Lan toả từ nét bình dị 

Có thể nhận thấy, sau những clip truyền cảm hứng của “tiên nữ đồng quê” Lý Tử Thất ( Trung Quốc) với cách làm các món ăn truyền thống từ cây nhà lá vườn với phong cách đầy cuốn hút, hay các món ăn đậm khẩu vị Vân Nam của Điền Tây Tiểu Ca… thu hút hàng chục triệu view/clip, đã khiến nhiều bạn trẻ trong nước có thêm động lực để trở về quê hương, ghi lại những hình ảnh đẹp đất nuớc với nhiều tâm huyết.

Điểm chung của các kênh này chủ nhân thường là những người trẻ có kiến thức về hình ảnh, sáng tạo, có ý tưởng và đặc biệt là tài nấu ăn khéo léo. Trong đó, hiện nổi bật là các kênh: "Ẩm thực mẹ làm", "Bếp nhà mình", "Khói lam chiều", "Quy ẩn điền viên", "Bếp trên đỉnh đồi", "Bếp nhà quê"… được nhiều người theo dõi, không chỉ từ các khán giả trong nước, mà hiện cũng thu hút nhiều tương tác từ khán giả các nước.

Dù mỗi người với đặc điểm và phong cách khác nhau từ nhiều vùng miền như: Thái Nguyên, Thái Bình, miền Tây Nam Bộ, đến các vùng núi Tây Bắc, Sapa…, với các món chay, mặn, bánh, chè…, song đều khơi gợi lại được những hồn cốt quê hương qua các món ngon dân dã, gần gủi. 

Kênh "Ẩm thực mẹ làm", người trực tiếp xuất hiện trong khung hình là hình ảnh bà mẹ quê Bắc Bộ chân lấm tay bùn, hiền lành, chăm sóc bữa cơm cho cậu con trai duy nhất Đồng Văn Hùng, cũng là người ghi nhận và sản xuất các clip. Bà mẹ với đôi tay chai sần mưa nắng, gửi gắm cả tình thương bao la vào các món ăn nhà quê: canh cua rau đay, bún riêu cua, vịt nấu sấu…, khiến nhiều người rưng rưng khi nỗi nhớ nhà của mỗi đứa con xa càng cồn cào gan ruột.

"Bếp nhà mình", là câu chuyện hàng ngày của cô gái Minh Ánh hiện sống cùng bà nội và các em lại một vùng quê Thái Bình. Qua bàn tay khéo léo của Minh Ánh, người xem như được cùng cô sống và thưởng thức những bữa ăn quê đầy đủ hương vị. Trong đó, cô cháu gái hiếu thảo ngày hai bữa ra vườn trồng rau nuôi cá, tối sáng nấu cho bà nội những bữa cơm nóng, khiến không ít người vương vấn nhớ lại khoảnh khắc ấm cúng của chính mình ngày nào. 

Kênh "Quy ẩn điền viên" lại đưa người xem về một vùng quê của xứ dừa Bến Tre, với cô gái Quế Phương sau khi cùng chồng về quê đã chăm sóc mảnh vườn rộng 1 ha ngày càng xanh mướt với nhiều cây trái. Cuộc sống giản dị với công việc nuôi trồng được chị Phương ghi lại qua các clip chân thực, giàu hình ảnh đã khiến người xem ngày càng thích thú.

Cùng ghi nhận đời sống, hình ảnh của những người dân miền Tây, nhưng "Khói lam chiều" được thể hiện khác, với tính chất chuyên nghiệp hơn. Kênh do  Nguyễn Mỹ Duyên, một cô gái Bến Tre xinh xắn, đoạt giải Nữ hoàng trang sức năm 2017 thực hiện. Dù có điều kiện làm các chương trình kiếm lợi nhuận từ mỹ phẩm, trang sức, nhưng Mỹ Duyên đã chọn làm kênh ẩm thực, với niềm tự hào là người con vùng đất miền Tây trù phú , giàu tình cảm.

Theo đó, "Khói lam chiều" cùng Mỹ Duyên với thủ pháp tái hiện đã đi qua nhiều tỉnh thành miền Tây thực hiện các tập phim ẩm thực, giới thiệu đặc sản các nơi: Kiên Giang, Châu Đốc, Vĩnh Long, Cần Thơ, Bến Tre như : bún kèn, cơm nị, chuột đồng nướng, vịt nấu chao, canh chua cá linh, bông điên điển…, do chính tay cô vào bếp cùng bộ bà ba giản dị.

Hữu xạ tự nhiên hương.

Không ồn ào, xô bồ như các vlog nhảm nhí, giật gân trên Youtube, vlog về ẩm thực pha lẫn cuộc sống chốn thôn quê ra đời âm thầm mà bền bỉ. Mộc mạc chân chất, đong đầy cảm xúc, quảng bá nét đẹp văn hóa quê hương Việt Nam đến bạn bè quốc tế... là mỹ từ mà những người theo dõi các kênh vlog này nhận xét.

Từ những gầy dựng ban đầu mang tính chất ghi lại những hình ảnh nhà nhằm chia sẻ với bạn bè, với phong cách làm mộc, không nhiều thuyết minh, chỉ đơn thuần cảnh trí với các góc quay đẹp từ khung cảnh làng quê, các Vlog ẩm thực này ngày càng chứng minh được sức lôi cuốn “hữu xạ tự nhiên hương”.

Những vlog này không dùng lời dẫn chuyện mà để những âm thanh sinh hoạt đời thường, âm thanh của đồng quê và tiếng cười nói của các nhân vật chính trong gia đình dẫn dắt. Khung cảnh và con người Việt Nam toát nên chất riêng của các kênh, lay động lòng người.

Mới đây, kênh vlog “Ẩm thực mẹ làm” trở thành một trong những đại diện của Việt Nam tham dự YouTube FanFest 2020. YouTube FanFest là một lễ hội âm nhạc toàn cầu quy tụ nhiều ngôi sao giải trí có sức ảnh hưởng trên YouTube đến từ nhiều quốc gia. Chương trình tôn vinh đóng góp của cộng đồng các nhà sáng tạo và nghệ sĩ châu Á. 

Đây được xem là phần thưởng xứng đáng, sau Nút Bạc mà Youtube ghi nhận của hai mẹ con Hùng khiến nhiều khán giả phấn khởi, càng ủng hộ anh để các clip có chất lượng, nhân văn được xuất bản ngày càng nhiều hơn.

"Với những hình ảnh và góc quay bình dị, tôi muốn hướng tới sự bình yên, không ồn ào tấp nập của cuộc sống thành thị. Cùng với ngôi nhà đơn sơ mộc mạc ở quê, tôi hi vọng những món ăn mẹ nấu sẽ phần nào sưởi ấm trái tim của những người con xa nhà, xa quê hương. Trên hết, đó là hình ảnh người mẹ tần tảo nơi thôn quê", Hùng tâm sự.

Để có được những clip chất lượng, các chủ kênh Vlog dồn rất nhiều tâm sức và đầu tư về hình thức lẫn nội dung, chăm chút từng cảnh quay một. Khác với những kênh Vlog ẩm thực chỉ đơn thuần dạy nấu ăn, hay thử thách ăn món siêu cay, siêu kinh dị… xuất hiện như nấm sau mưa, thì các kênh Vlog ẩm thực trên mang lại nhiều ý nghĩa sâu sắc, giàu tính giáo dục và dấu ấn văn hóa đặc trưng.

Sức hút lặng lẽ mà bền bĩ của các kênh ẩm thực giàu tính văn hoá và giáo dục này là một tín hiệu vui trong trào lưu còn nhiều lo ngại của việc sản xuất vlog bất chấp để câu view. Nhiều khán giả nước ngoài bày tỏ sự yêu thích và mong muốn có dịp đến thăm đất nước và thưởng thức ẩm thực Việt, chính là niềm vui và tự hào của những người trẻ yêu sự sáng tạo hiện nay.