Đây là thành quả hợp tác đầy tâm huyết giữa Á hậu Đại Dương 2023 Lâm Kiều Anh và ca sĩ Trịnh Thăng Bình, hai tâm hồn đồng điệu, cùng chia sẻ tình yêu với ẩm thực và khát vọng bảo tồn những giá trị văn hóa xưa.

Từ tâm huyết đến hiện thực

Lam Xưa ra đời từ một mối duyên không ngờ. Sau nhiều lần hợp tác trong các dự án âm nhạc, Á hậu Lâm Kiều Anh và ca sĩ Trịnh Thăng Bình đã trở thành đôi bạn thân thiết. Cả hai nhận ra niềm đam mê chung dành cho ẩm thực và ước mơ xây dựng một không gian mang dấu ấn Việt xưa, họ quyết định cùng bắt tay sáng lập Lam Xưa – đứa con tinh thần đầu tiên của mình trong lĩnh vực kinh doanh.

Lâm Kiều Anh chia sẻ, dù sinh sống ở nước ngoài, nhưng những bữa cơm Việt của gia đình luôn là một phần không thể thiếu trong ký ức của cô. Việc mở nhà hàng tại nơi mẹ mình sinh ra chính là cách cô gửi tặng một món quà ý nghĩa cho gia đình và quê hương. Trịnh Thăng Bình, qua những chuyến lưu diễn dài ngày ở nước ngoài, luôn ấp ủ tình yêu và niềm tự hào về ẩm thực Việt. Chính tình cảm ấy đã thôi thúc anh đồng hành cùng Kiều Anh trên chặng đường mới đầy ý nghĩa này.

Đặc biệt, cả hai đã mời chuyên gia ẩm thực Võ Quốc – một người dày dạn kinh nghiệm và hiểu sâu về gu ẩm thực Việt – phụ trách bếp chính. Sự có mặt của anh không chỉ giúp nhà hàng bảo tồn hương vị truyền thống mà còn thổi vào đó sự sáng tạo để phù hợp với khẩu vị hiện đại.

"Lam Xưa" – Tên gọi gợi nhớ và đong đầy ý nghĩa

Tên gọi "Lam Xưa" mang trong mình sự kết hợp độc đáo. “Lam” là sự hiện diện của tên Lâm Kiều Anh, trong khi “Xưa” gợi nhớ đến hương vị quê hương, gợi nhớ về tuổi thơ, hình dung về ký ức.

Chỉ trong vòng ba tháng, với sự hỗ trợ từ bạn bè và người thân, cả hai đã nhanh chóng hoàn thiện không gian độc đáo của nhà hàng. Từng chi tiết từ bàn ghế, bức tường, nền gạch cho đến ánh sáng đều được thiết kế kỹ lưỡng để tái hiện lại không khí của Sài Gòn xưa – một sự pha trộn tuyệt vời giữa nét tinh tế, trang nhã và cảm giác gần gũi, ấm cúng.

Không gian chứa đựng linh hồn quá khứ

Bước qua cánh cửa Lam Xưa, bạn như lạc vào một thế giới khác – nơi thời gian dường như lắng lại. Từng mảng tường với nét cũ kỹ của gạch đỏ, những chiếc bàn ghế mộc mạc, ánh đèn vàng dịu nhẹ, tất cả đều gợi lên cảm giác thân thuộc như trở về ngôi nhà của ông bà nơi vùng ngoại ô yên bình.

Điểm nhấn đặc biệt là không gian bếp mở hiện đại, nơi những người đầu bếp tài hoa của Lam Xưa đang miệt mài sáng tạo từng món ăn. Sự giao thoa giữa yếu tố cổ điển và hiện đại không chỉ tạo nên một cảm giác thư thái mà còn gợi mở những câu chuyện thú vị về sự hòa quyện của quá khứ và hiện tại.

Và khi ánh hoàng hôn buông xuống, không gian “hát với nhau” tại đây trở nên rộn ràng với những giai điệu ngọt ngào, nơi thực khách có thể thỏa mãn đam mê ca hát và tận hưởng trọn vẹn niềm vui. Những đêm cuối tuần, sự góp mặt của các nghệ sĩ, ca sĩ chuyên nghiệp càng làm tăng thêm sức hấp dẫn và sôi động cho không gian.

Ẩm thực giao thoa hương vị xưa và nay

Nhưng điều níu giữ thực khách lâu nhất tại Lam Xưa chính là hương vị độc đáo đến từ thực đơn của nhà hàng. Đây là nơi mà mỗi món ăn đều được chăm chút như một tác phẩm nghệ thuật. Từ những món dân dã như cơm tấm, hủ tiếu nước lèo thơm lừng, cho đến các món hải sản cầu kỳ như cua rang me với vị cay nồng khó quên, hay chả giò ốc hương giòn tan, tất cả đều mang đến một trải nghiệm ẩm thực đầy cảm xúc.

Mỗi món ăn tại Lam Xưa là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị truyền thống và sự sáng tạo hiện đại. Đó là sự kết nối của nguyên liệu tươi ngon, cách chế biến tinh tế và tình yêu của những người đầu bếp, đưa thực khách lạc vào dòng chảy văn hóa ẩm thực Sài Gòn, vừa quen thuộc, vừa mới mẻ.

Lam Xưa không chỉ là nhà hàng, mà còn là một hành trình cảm xúc. Đây là nơi những câu chuyện về quá khứ, về những ký ức đẹp đẽ của Sài Gòn được kể lại qua từng mảng tường, từng món ăn và từng nụ cười. Đến Lam Xưa, bạn không chỉ tìm thấy những hương vị ngon lành mà còn được sống lại những khoảnh khắc hoài niệm, trân quý.