Chị Hồng Nhung (chung cư Himlam Riverside, Hoàng Trọng Mậu, P.Tân Hưng, Quận 7) cho biết, chị vừa đặt ba niêu cá kho làng Vũ Đại, loại niêu lớn, 1,3 triệu đồng/niêu để biếu người thân và sử dụng trong gia đình.

Chị Nhung biết tới loại đặc sản này vì có người thân ngoài Bắc giới thiệu. Chị ăn một lần thấy ngon nên mua thêm để biếu, tặng.

Ông Trần Bá Luận, chủ cơ sở chế biến cá kho gia truyền làng Vũ Đại Trần Bá Luận (thôn 2, xã Hòa Hậu, Lý Nhân, Hà Nam) cho biết, tính tới thời điểm này, cơ sở của ông đã vận chuyển hơn 1.000 niêu cá kho làng Vũ Đại vào TP.HCM tiêu thụ. Dự tính, cả mùa Tết 2022 sẽ tiêu thụ hơn 2.000 niêu.

Theo ông Luận, cá kho làng Vũ Đại đã được cơ sở của ông đưa vào thị trường TP.HCM và các tỉnh lân cận tiêu thụ vài năm nay, nhận được phản hồi khá tốt từ người tiêu dùng. Năm nay, do ảnh hưởng của dịch Covid-19, số lượng niêu cá tiêu thụ giảm 70%, ở mức hơn 2.000 niêu.

Ông Luận cũng cho biết, nguyên liệu chính của món đặc sản Hà Nam này là những con cá trắm đen to, ngon, chắc thịt, kho theo công thức gia truyền cùng với gia vị 100% tự nhiên như gừng, riềng, hành, ớt, nước cốt chanh, nước cốt cua đồng... Đặc biệt, cá được kho trong niêu đất, trên bếp lửa trong thời gian 16 đến 20 tiếng đồng hồ nên vừa có vị thơm của lửa, vừa phảng phất hương vị đồng quê.

Giá bán niêu cá loại trung là 1 triệu đồng/niêu, 1,3 triệu đồng/niêu loại lớn. Cá chép kho riềng loại 2-2,5 kg/con giá bán 380.000 đồng/kg.

Ghi nhận thị trường, hiện tại, các loại sản vật, đặc sản, món ăn ngon của các vùng miền trên cả nước, cũng như của một số nước trên thế giới đã “đổ bộ” TP.HCM.

Ông Trần Văn Trường, Tổng giám đốc Công ty TNHH Thương mại Quốc tế Hải sản Hoàng Gia, TP.HCM cho biết, cách đây ba ngày, đơn vị đã nhập 2 tấn tôm hùm bông Caribe, Mexico. Đây cũng là đợt nhập khẩu chính ngạch đầu tiên mặt hàng này tại thị trường Việt Nam.

“Giống như tôm hùm bông Việt Nam, tôm hùm bông Caribe có phần thịt chắc, ngọt đậm, thơm ngon nhưng lại có cân nặng cao hơn nhiều. Nếu như tôm hùm Việt Nam loại có kích cỡ từ 1,2 -2kg sẽ rất hiếm thì tôm hùm Caribe lại có cân nặng nhỏ nhất khoảng 1.5 kg và lớn nhất tới 4kg”, ông Trường nói thêm.

Hiện nay, tôm hùm bông Caribe đang được bán với giá ưu đãi gần 2.5 triệu đồng mỗi kg (giá gốc gần 3 triệu đồng/kg).

Như vậy, giá mỗi con tôm hùm bông sẽ dao động từ gần 3,8 – 10 triệu đồng/con từ 1,5-4kg.

Cũng theo ông Trường, 1 tấn tôm hùm bông Caribe đã được khách sỉ đặt cọc. Riêng đối với kênh bán lẻ, đã có một khách hàng đặt mua 10 con tôm hùm cho tiệc tất niên cuối năm.

Ngoài hai sản phẩm trên, tại một số cửa hàng thực phẩm, các loại thực phẩm, hải sản cao cấp trong nước và nhập khẩu cũng được người tiêu dùng lựa chọn.

Có thể kể tới mực một nắng; giò bê Nghệ An, các loại cá biển hồ Campuchia, cá hồi hữu cơ, cá ngừ đại dương, cá tuyết, mực ống lớn, bạch tuộc; hay các sản phẩm hàu đại dương, ốc hương, ốc móng tay, ngao hai cồi, mực khô…; các sản phẩm cấp đông sâu khác như thịt bò Kobe, tôm nõn, thịt cua tách vỏ hay riêu cua Đại Tây Dương….; thịt bò Nhật Kobe (Matsusaka và Omi wagyu); thịt cừu Newzealand...