86% chợ truyền thống ở nước ta có hạ tầng thương mại yếu kém, chưa đảm bảo tiêu chí an toàn thực phẩm. Theo các chuyên gia, nếu loại hình chợ này còn tồn tại, sẽ rất khó để cơ quan chức năng kiểm soát về chất lượng thực phẩm.