Trong giới thượng lưu, chocolate chưa bao giờ đơn thuần là một món thực phẩm. Nó là hiện thân của sự sang trọng, ngôn ngữ của cảm xúc và là một phần không thể tách rời của văn hóa tiêu dùng tinh tế. Với diện tích 4.000m², la Maison du Chocolat được ví như một "thánh đường" dành cho những ai say mê vị đắng nồng hậu và hậu vị ngọt thanh của chocolate.

Điểm son của văn hóa ẩm thực

Hành trình của chocolate là một câu chuyện dài và đầy mê hoặc. Tại la Maison du Chocolat, lịch sử ấy được tái hiện không phải qua những con số khô khan, mà qua không gian nghệ thuật cảm xúc. “Ngôi nhà” ấy sẽ kể những câu chuyện để thức tỉnh những trái tim chưa thực sự hiểu về chocolate.

la Maison du Chocolat sẽ kể chi tiết về những ngày sơ khởi từ "Sokalat" hay "Xocolatl", nghĩa là "nước đắng". Dọc theo những bức tường kể những câu chuyện di sản và hành trình lịch sử, khách tham quan sẽ được chứng kiến sự chuyển mình của chocolate qua thế kỷ 16, 17 khi nó đặt chân đến châu Âu và sự thăng hoa của nó khi một người Hà Lan mang sữa hòa với chocolate, tạo nên bước ngoặt đưa món ăn quý tộc này trở nên gần gũi hơn với mọi người.

Được đưa vào Việt Nam từ thế kỷ 17-18, ban đầu ca cao chỉ lặng lẽ tồn tại trong các vườn bách thảo, len lỏi vào tiềm thức trẻ thơ qua những câu đồng dao truyền miệng về những chiếc kẹo chocolate. Ở la Maison du Chocolat, tất cả những mảnh ghép ấy được hội tụ, tạo nên bức tranh hoàn chỉnh về một nền văn hóa thưởng lãm mà TS Trần Văn Liêng gọi là "điểm son của văn hóa ẩm thực".

Truyền lửa cho thế hệ trẻ

Mục đích cốt lõi của việc thành lập la Maison du Chocolat không chỉ là trưng bày những sản phẩm hay tổ chức những buổi buffet chocolate mà tận sâu là trăn trở về sự "đứt gãy" trong nhận thức: Chúng ta ăn chocolate nhưng liệu đã thực sự yêu và hiểu nó?

"Kỳ vọng lớn nhất của la Maison du Chocolat là dành cho những người yêu mến chocolate. Đây là nơi gieo những hạt giống đầu tiên cho một tình yêu bền vững", ông Liêng chia sẻ. Bảo tàng được thiết kế để trở thành một trung tâm trải nghiệm giáo dục và hành trình cảm xúc đánh thức giác quan của những tín đồ chocolate thực thụ.

Tại đây, thực khách không chỉ được nhìn thấy mô hình trồng cây ca cao hay cách thức chuyển hóa từ hạt ca cao sang thanh chocolate mỹ miều, mà còn được học cách tự tay tạo nên tác phẩm chocolate của riêng mình.

Việc đánh thức tình yêu này mang ý nghĩa chiến lược. Khi thế hệ trẻ yêu mến và hiểu được giá trị của chocolate, họ sẽ là những người bảo tồn và phát triển ngành công nghiệp này. Và khi con người bắt đầu "thưởng lãm" thay vì chỉ "tiêu dùng", đó là lúc tình yêu thực sự được nảy mầm, vun đắp, gìn giữ.

Sự kỳ vọng của la Maison du Chocolat còn hướng tới một tầm nhìn xa hơn: Biến Việt Nam thành "yết hầu" của ngành ca cao thế giới. TS Trần Văn Liêng nhấn mạnh một thực tế đầy tự hào: Trong khi các cường quốc châu Âu sở hữu công nghệ chế biến bậc thầy nhưng lại không thể trồng được cây ca cao, thì Việt Nam lại được thiên nhiên ưu ái ban tặng thổ nhưỡng và khí hậu để tạo ra hương vị cực kỳ độc đáo cho ca cao.

Khác với sầu riêng hay các loại trái cây khác của Việt Nam vốn là thế mạnh của một đất nước nông nghiệp nhiệt đới nhưng lại kén người ăn tại thị trường phương Tây, chocolate là ngôn ngữ chung của toàn cầu. Việc xây dựng la Maison du Chocolat chính là bước đi đầu tiên để xây dựng một cộng đồng những người làm nghề và người thưởng thức có chung niềm đam mê.

Song hành cùng khát vọng đó, Vinacacao không chỉ dừng lại ở lý thuyết mà đã và đang thực hiện các chương trình nhân giống cây ghép nhằm rút ngắn thời gian ra trái và thu hoạch, đồng thời cam kết bao tiêu 10 năm cho người nông dân. Đây là sự bảo chứng cho một hệ sinh thái bền vững, nơi tình yêu chocolate được nuôi dưỡng từ bàn tay người nông dân đến vị ngọt trên môi người thưởng thức.

Bảo tàng sẽ mở cửa chạy thử nghiệm vào Ngày Lễ tình nhân 14/2, chính thức hoạt động vào Ngày Quốc tế Phụ nữ 8/3. la Maison du Chocolat hứa hẹn sẽ trở thành một điểm son về văn hóa ẩm thực tại Thành phố Hồ Chí Minh.

Tầm nhìn của la Maison du Chocolat vượt xa khuôn khổ một bảo tàng hay nhà trưng bày triển lãm đơn thuần. Đó là khát vọng đưa Việt Nam trở thành mắt xích chiến lược của ngành ca cao toàn cầu.