Happy Hill Đà Lạt và "Cô Long" chủ quán

Ngày 13/4, tài khoản của quán cà phê Happy Hill Đà Lạt gây chú ý khi đăng tải đoạn video thu hút hơn 2,2 triệu lượt xem, ghi lại cuộc tranh cãi giữa chủ quán là chị Kim Hương, người được biết đến với cái tên Cô Long (tên một nhân vật trong truyện kiếm hiệp), cùng một vị khách trung niên. Vị khách cho rằng đoàn của anh gồm 45 người đến Happy Hill Đà Lạt đã không được chủ quán đón tiếp và giao lưu nên lớn tiếng cãi vã với chủ quán.

Sự việc nhanh chóng được các Youtuber và cư dân mạng “vào cuộc” làm dậy lên một làn sóng tranh cãi, đồng thời khiến nhân vật Cô Long bất ngờ trở thành hiện tượng gây sốt trên mạng xã hội.

Được biết, Happy Hill được chị Kim Hương mở từ năm 2017, ban đầu là quán cà phê sân vườn. Quán tận dụng lợi thế phong cảnh thiên nhiên bên hồ Tuyền Lâm, kết hợp với sự đầu tư nhiều tiểu cảnh, vườn hoa… đã thu hút nhiều du khách đến tham quan, chụp ảnh. Đồng thời, việc chủ quán thường xuyên xuống tận “hiện trường” tiếp xúc, trò chuyện, đùa vui với khách cũng khiến Happy Hill trở thành điểm hẹn độc đáo của du khách đến với Đà Lạt.  

Tuy nhiên, phải đến giữa tháng 10/2025, khi các video lan truyền trên mạng ghi lại hình ảnh chị Kim Hương xuất hiện trong trang phục cổ trang, đối đáp ngẫu hứng, ứng biến, pha trò một cách thông minh dí dỏm với khách bằng giọng nói của các nhân vật lồng tiếng phim Hồng Kông của đài TVB hồi thập niên 90 thì Happy Hill mới thật sự nổi đình nổi đám. Sức hút lan tỏa mạnh mẽ nhanh chóng chuyển hóa thành lợi thế kinh doanh khiến lượng khách tại quán gia tăng đột biến gấp 300% so với năm 2024, bao gồm khách trong nước và cả kiều bào.

Sự độc lạ của Happy Hill Đà Lạt không chỉ tạo cho du khách sự thích thú muốn được tận tai, tận mắt trải nghiệm cảnh vật và con người nơi đây. Sự thành công của mô hình kinh doanh này còn khiến cho giới kinh doanh, đặc biệt là kinh doanh thuộc lĩnh vực F&B, tò mò và hứng khởi.

Độc lạ chỉ tạo ra sự chú ý, tận dụng và khuếch đại mới chuyển hóa cơ hội thành giá trị bền vững.

Chị Kim Hương từng chia sẻ với báo chí, trước đó, Happy Hill Đà Lạt có dịch vụ cho thuê trang phục chụp ảnh. Trong một lần mặc thử cổ trang “cho vui”, chị nhận thấy phong cách này phù hợp với không gian quán nên quyết định thử lấy hình ảnh này làm điểm nhấn riêng như một sự độc lạ. Có thể nói ý tưởng này xuất phát khá tình cờ nhưng nó đã mang đến cho chị và Happy Hill Đà Lạt sự thành công bất  ngờ ngoài dự tính.

Nhưng sự độc lạ đến từ may mắn tình cờ mới chỉ là mồi lửa ban đầu. Không chỉ dừng lại ở khoảnh khắc viral, mà Happy Hill biết cách tận dụng và khuếch đại cơ hội để mang đến thành công.

Sau khi viral, họ tiếp tục tạo thêm góc check-in bằng cách đầu tư hàng trăm triệu đồng thay hoa mới; duy trì hình ảnh nhân vật (Cô Long) như một điểm nhấn nhận diện; tạo điều kiện cho khách liên tục có nội dung mới để đăng. 

Happy Hill không bán mỗi đồ uống, họ kết hợp với không gian thiên nhiên sẵn có để tạo bối cảnh bán trải nghiệm ghi hình, chụp ảnh và đặc biệt là “có  chuyện”. Thực khách đến với Happy Hill khi về có hình ảnh, có thước phim và có câu chuyện để kể chứ không chỉ đến để thưởng thức những thức uống mà ở đâu cũng có. Đây là yếu tố cực kỳ quan trọng để chuyển từ “hiện tượng độc lạ” sang “sản phẩm tiêu dùng”. Nó cho thấy năng lực tận dụng cơ hội mà yếu tố may mắn không thể thay thế được trong kinh doanh.

Nếu năng lực tận dụng giúp giữ chân khách, thì khuếch đại giúp mở rộng quy mô thành công. Happy Hill đã kích hoạt một cơ chế rất đặc trưng của thời đại số: Biến khách hàng trở thành kênh truyền thông, marketing miễn phí cho quán. Mỗi khách ghé thăm đều có khả năng tạo ra nội dung trên TikTok, Facebook hay Instagram. Điều này dẫn đến hình ảnh “Cô Long” trở thành biểu tượng nhận diện thương hiệu” trên mạng xã hội, tạo hiệu ứng “sợ bị bỏ lỡ” (Hiệu ứng Fomo) trong cộng đồng.

Có thể nói khuếch đại là thiết kế điều kiện để sự lan truyền tự nó diễn ra.

Mấy suy nghĩ đằng sau một mô hình kinh doanh độc lạ

Trong bối cảnh hiện đại, kinh doanh thành công ngoài việc tạo ra yếu tố độc lạ, rất cần khả năng đưa yếu tố độc lạ đó đi qua ba bước: thu hút chú ý, chuyển hóa thành trải nghiệm và khuếch đại thành lan truyền. Trong đó bước một thuộc về ý tưởng, hai bước sau phụ thuộc vào năng lực vận hành và tư duy chiến lược.

Tiếp đến là tạo ra lợi thế cạnh tranh. Đặc biệt trong ngành F&B. Nếu trước đây “sạch ngon bổ rẻ” (tức là dựa vào đồ uống, giá cả, vị trí) làm tiêu chí thì nay cạnh tranh dựa vào trải nghiệm và khả năng được chia sẻ. Trong bối cảnh đó, một mô hình có thể không vượt trội về sản phẩm cốt lõi, nhưng vẫn thành công nếu tạo ra được lý do để khách đến như được chia sẻ, có câu chuyện, hình ảnh để khách ghi nhớ và kể lại khi ra về.