Ngô Kiến Huy cho biết, anh có tham vọng xây dựng thương hiệu cà phê ngay từ rất lâu, nhưng mãi đến sau này với sự trợ giúp của một người anh thân thiết, Ngô Kiến Huy mới bắt tay vào thực hiện. Nói về đam mê cà phê, Ngô Kiến Huy cho rằng, với nguồn nguyên liệu cà phê sạch được trồng tại Tây Nguyên, anh tự tin có thể cung cấp cho các tín đồ cà phê các sản phẩm chất lượng, đủ sức cạnh tranh với các nhãn hàng khác.

Điều đặc biệt, ít có chuỗi cà phê nào mà lại "siêng" thay đổi phong cách như The Bunny. Với phương châm 'không ngừng thay đổi – không ngừng tiến lên", "The Bunny 3" vừa khai trương của Ngô Kiến Huy là nỗ lực chạy đua thời gian của đội ngũ thiết kế, để đem tới không gian hoàn toàn mới mẻ, phá cách và dẫn nhịp xu hướng dành cho các bạn trẻ. Anh nói: "Chỉ hơn 20 ngày, chúng tôi đã đưa vào hoạt động điểm thứ ba. Dù tình hình có ảnh hưởng bởi dịch bịnh nhiều đợt, nhưng chúng tôi tuân thủ các qui định 5K, các khách hàng cũng rất ủng hộ".

Điểm nhấn ở đây là khu giếng trời, khu sân vườn nhỏ và chiếc cầu thang gỗ nối giữa tầng trệt với tầng 1, đây có lẻ là khu vực check in được yêu thích cũng chính là khu vực thể hiện chất riêng của "The Bunny 3", chủ đề thiên nhiên. "The Bunny 3" có phòng họp riêng và khu vực ban công ngoài trời, tổng thể quán có rất nhiều bàn ghế cao thấp, lớn nhỏ được sắp xếp để phục vụ nhiều nhóm khách hàng khác nhau.

The Bunny khá đa dạng về thực đơn, ngoài thế mạnh về cà phê bao gồm cà phê truyền thống, cà phê máy, cà phê cold brew, The Bunny còn phục vụ đầy đủ các loại nước ép, đá xay, trà trái cây, trà lên men cho đến các món bánh ngọt, các món ăn vặt và các món ăn chính được chế biến cho phù hợp với phong cách của người Việt.

Ngô Kiến Huy cũng cho biết, chuỗi cà phê của anh sẽ phát triển đến nhiều tỉnh thành trong thời gian tới.