"Khoảng trống" bếp ăn học đường

Tình trạng nguyên liệu đầu vào không đảm bảo các tiêu chuẩn về chất lượng, xuất xứ lọt vào bếp ăn trường học không còn hiếm gặp. Thời gian qua, không ít học sinh trên cả nước đã phải nhập viện cấp cứu sau khi dùng suất ăn bán trú tại trường.

“Thực tế trên có nguy cơ lớn xảy ra ở nhiều tỉnh, thành. Dù các cơ quan, sở, ngành đã nỗ lực nhưng kết quả đạt được trong việc kiểm soát tình trạng trên còn giới hạn", ông Nguyễn Nguyên Phương - Phó Giám đốc Sở Công thương TP.HCM cho biết.

Cũng theo ông, Sở Công thương luôn sẵn sàng đồng hành cùng các nhà sản xuất để có thể có các sản phẩm chất lượng, truy suất được nguồn gốc, nâng cao trách nhiệm các chủ thể liên quan, đảm bảo chuỗi thực phẩm an toàn được hình thành, phát triển bền vững và lan toả, trong đó đặc biệt ưu tiên các bếp ăn trường học. 

Tuy nhiên, làm sao để các trường học chọn đúng nhà cung cấp "làm đúng làm thật"? Chi phí đầu vào cao hơn liệu các nhà trường có chấp nhận? Phụ huynh có thuận lòng đồng hành cùng nhà trường?

"Một ý tưởng tốt đẹp nhưng chúng ta không thể ép buộc các bên tham gia. Việc kêu gọi các chủ thể, cá nhân có giải pháp, cách làm đúng cùng tham gia sẽ tạo hiệu quả lan toả hơn và chúng tôi cam kết sẽ nỗ lực để đưa giải pháp vào thực tế", ông Phương nhấn mạnh.

Câu chuyện nhường lợi nhuận của Vissan

Đại diện Sở Công thương TP.HCM đánh giá cao mô hình chuỗi thực phẩm an toàn Feed - Farm - Food (Từ trang trại đến bàn ăn) của Công ty Vissan. Trong đó, chất lượng sản phẩm được kiểm soát theo chuỗi liên hoàn, từ nguồn nguyên liệu đến khâu sản xuất, kiểm nghiệm, bảo quản, áp dụng các hệ thống quản lý như ISO 9001, HACCP, ISO 22000, FSSC 22000.

Phòng kiểm nghiệm đặt tại công ty Vissan, thuận lợi kiểm tra các chỉ tiêu liên quan đến an toàn thực phẩm trước khi sản phẩm được đưa ra thị trường. Bên cạnh đó, Vissan còn triển khai hệ thống truy xuất nguồn gốc điện tử TE-FOOD đối với ngành hàng thịt heo và từng bước áp dụng cho các nhóm sản phẩm phù hợp, giúp người tiêu dùng dễ dàng truy xuất nguồn gốc sản phẩm.

Phân phối đến hệ thống trường học, sản phẩm của Vissan được tiếp phẩm theo khung giờ nhất định đảm bảo nguyên liệu tươi. Nhân viên Vissan sẽ giao trực tiếp đến bếp, vào trong tủ mát. Các tủ này đều có kiểm tra định kỳ.

"Vissan xác định không chỉ trách nhiệm cung ứng sản phẩm mà còn đóng góp cho cộng đồng, đặc biệt là bữa ăn học đường. Chúng tôi muốn đồng hành cùng đơn vị giáo dục vì sức khỏe thế hệ học sinh mai sau", ông Lê Minh Tuấn, Tổng giám đốc Vissan chia sẻ tại hội thảo "Giới thiệu chuỗi thực phẩm an toàn" diễn ra ngày 28/5.

Theo ông Tuấn, để sản xuất sản phẩm đạt tiêu chí Xanh, doanh nghiệp chịu chi phí đầu vào khá cao từ đầu tư máy móc, phòng thí nghiệm, nhân công. Dù trong bối cảnh nhiều khó khăn hiện nay, doanh nghiệp vẫn sẵn sàng trích một phần biên lợi nhuận để hỗ trợ người tiêu dùng.

'Vissan sẵn sàng trích một phần biên lợi nhuận để hỗ trợ người tiêu dùng", ông Tuấn cho biết. Riêng với hệ thống trường học, doanh nghiệp có chính sách ưu đãi đặc biệt, chiết khấu lên đến 10%, chung tay cùng nhà trường nâng cao chất lượng bữa ăn và mang những giá trị tốt nhất cho cộng đồng.

"Khi cơ quan quản lý, ngành giáo dục, nhà trường và doanh nghiệp cùng chung một mục tiêu, bữa ăn học đường sẽ được quan tâm đầy đủ hơn, an toàn và đáng tin cậy hơn", ông Tuấn nhấn mạnh.