Chủ nhật, 07/09/2025
Doanh Nhân Trẻ

Doanh Nhân Trẻ

  • Click để copy

F&B và hướng đi mới sau làn sóng dịch

Tiến Dũng
- 19:00, 25/11/2021

(DNTO) - "Đóng đô" tại vị trí đắc địa hay phân tán ra các kiosk là những lựa chọn mà nhiều chuỗi F&B cả mới lẫn cũ đang hướng đến trong cuộc đua tái lập thị phần hậu đại dịch.

Mở rộng địa điểm flagship...

Ngã 6 Phù Đổng (quận 1, TP.HCM) luôn nằm trong danh sách những địa điểm đắc địa và đắt đỏ nhất thành phố. Nơi đây từng chứng kiến nhiều cuộc đổi chủ đình đám cũng như sự thành danh của nhiều thương hiệu.

Các thương hiệu F&B thường lựa chọn khu vực ngã 6 này xây dựng nên một cửa hiệu "flagship" để định danh thương hiệu. Một trong những chuỗi F&B trụ lại lâu nhất tại đây là Starbuck Coffee tại góc đường Nguyễn Thị Nghĩa - Phạm Hồng Thái.

Mới đây, "tay chơi mới" là chuỗi cà phê PhinDeli mới lấy được một trong những mặt bằng đắc địa nhất tại góc đường Phạm Hồng Thái - Lý Tự Trọng. Đây là mặt bằng 3 mặt tiền có giá thuê luôn ở mức cao nhất thị trường, được các chuỗi F&B săn đón nhờ giá trị cao về mặt thương hiệu và marketing.

Cửa hàng đầu tiên của PhinDeli tại tòa nhà Metropolitan. Ảnh:TL.

Cửa hàng đầu tiên của PhinDeli tại tòa nhà Metropolitan. Ảnh:TL.

Trước làn sóng dịch thứ 4, mặt bằng này lần lượt thuộc về Phúc Long và Soya Garden với giá thuê vào khoảng 25.000 USD/tháng. Sau khi Soya Garden rút khỏi thị trường TP.HCM, mặt bằng này đã bị bỏ trống trong hơn 6 tháng qua. 

PhinDeli là một cái tên chưa quá quen thuộc với người tiêu dùng, thương hiệu này từng thuộc về Kido Group với mô hình take-away và nhanh chóng phát triển lên 1000 điểm bán tại các cửa hàng tiện lợi, quán nước, trường học, bệnh viện. Tuy nhiên, việc hợp tác giữa PhinDeli và Kido đã không thành công, do nhiều yếu tố chủ quan, khách quan và thời điểm. Đầu năm 2021, Nova Consumer Group, một thành viên của Tập đoàn kinh tế đa ngành nghề Nova Group, hoạt động trong lĩnh vực Nông nghiệp - Hàng tiêu dùng, đã mua lại thương hiệu PhinDeli.

Theo các kênh truyền thông của thương hiệu này, PhinDeli đang hoàn thiện tổng cộng 5 cửa hàng. Mở đầu cho chiến lược này, đầu năm nay, PhinDeli đã khai trương cửa hàng đầu tiên tại tòa nhà Metropolitan trên đường Đồng Khởi, đối diện Nhà thờ Đức Bà, cửa hàng số 2 và số 3 đặt tại đầu đường Nguyễn Thị Minh Khai (quận 1) và Hồ Con Rùa (quận 3); 2 cửa hàng đang hoàn thiện tại ngã 6 Phù Đổng và Aqua City.

Có thể thấy rõ tham vọng cạnh tranh của PhinDeli sau đại dịch khi đặt biển hiệu tại các điểm thu hút và đắc địa ở các quận trung tâm.

...hay phân tán take-away

Trái ngược với chiến lược của đối thủ mới PhinDeli, "ông lớn" The Coffee House lại có hướng đi ngược lại để tìm cách thích nghi với đại dịch. Đầu tháng 10, The Coffee House thông báo đóng cửa cửa hàng Signature trên đường Phạm Ngọc Thạch (quận 3), đại diện chuỗi cà phê cho biết quyết định đóng cửa cơ sở này nhằm chuyển đổi mô hình kinh doanh phù hợp tình hình dịch, đáp ứng nhu cầu mới của người dùng.

The Coffee House cho rằng khi dịch bệnh bùng phát, hành vi và thái độ mua hàng của khách có nhiều thay đổi đáng kể. Khách thường xuyên hỏi về việc trở lại, thực đơn, cách thức giao nhận hàng… khi đặt về nhà. Điều này cho thấy việc mua bán online sẽ tăng trưởng mạnh. 

The Coffee House Now tại hệ thống siêu thị KingFood Mart. Ảnh:TL.

The Coffee House Now tại hệ thống siêu thị KingFood Mart. Ảnh:TL.

Vừa qua, The Coffee House đã cho ra mắt mô hình kiosk đầu tiên The Coffee House Now tại hệ thống siêu thị KingFood Mart trên đường Phạm Hùng (Bình Chánh, TP.HCM). Phiên bản The Coffee House Now sẽ tập trung xây dựng các cửa hàng nhỏ trên phố, kiosk và xe đẩy, tại những địa điểm gần khu dân cư, làm việc và mua sắm của người tiêu dùng, chủ yếu bán mang đi và giao hàng tận nơi, đồng thời có thêm không gian nhỏ cho khách ngồi lại. Còn kiosk là sự kết hợp với các chuỗi phân phối lớn tại nơi có mật độ người tiêu dùng cao.

Việc các chuỗi F&B chuyển sang mô hình take-way trong thời gian dịch bệnh không còn quá mới lạ. Từ thương hiệu Phúc Long đẩy mạnh xây dựng kiosk trong các siêu thị WinMart đến các thương hiệu Highlands Coffee, McDonald's, Ông Bầu... đã thử nghiệm mô hình xe đẩy kết hợp với điểm bán lưu động đã cho thấy việc các thương hiệu thích ứng thế nào với tình hình mới.

Tin khác

Thời sự - Chính trị
Sau báo cáo dữ liệu việc làm gây thất vọng vào tháng 8, Tổng thống Trump đã sa thải quan chức phụ trách thống kê dữ liệu. Tuy nhiên, dữ liệu tháng 9 lại tiếp tục cho thấy một kết quả đáng thất vọng không kém.
2 giờ
Thời sự - Chính trị
Ngày 2/9/2025, Hà Nội rực rỡ sắc cờ hoa trong không khí thiêng liêng kỷ niệm 80 năm Quốc khánh. Hàng vạn bước chân diễu binh hùng dũng, triệu ánh mắt tự hào và những nụ cười rạng rỡ lan tỏa khắp thủ đô như viết tiếp câu chuyện hào hùng của dân tộc. Hòa chung nhịp đập tự hào ấy, Vinamilk hiện diện như một phần thân quen của mọi gia đình Việt, tiếp thêm năng lượng và tinh thần cho ngày hội lớn của non sông.
3 ngày
Tiếng nói doanh nhân
Khát vọng đưa Việt Nam hóa rồng vào năm 2045 không phải là một con đường trải hoa hồng. Nó đòi hỏi một thế hệ doanh nhân trẻ không chỉ có hoài bão, mà còn phải đủ bản lĩnh để gánh vác những sức ép thời đại, và ngược lại, họ cần một bệ đỡ đủ vững từ chính quốc gia.
4 ngày
Thời sự - Chính trị
Bất chấp phán quyết mang tính bước ngoặt từ Tòa Phúc thẩm Liên bang cho rằng phần lớn chính sách thuế quan của Tổng thống Donald Trump là bất hợp pháp, chính quyền của ông vẫn đang tiếp tục các cuộc đàm phán thương mại với các đối tác quốc tế. Động thái này đẩy cuộc chiến pháp lý về quyền lực thương mại của tổng thống lên một tầm cao mới, tạo ra một làn sóng bất ổn lan rộng khắp các thị trường toàn cầu.
5 ngày
Thời sự - Chính trị
Một quy định thương mại tồn tại gần một thế kỷ vừa bị xóa bỏ, và ngay lập tức gây ra cơn địa chấn trên toàn chuỗi cung ứng toàn cầu.
1 tuần
Thời sự - Chính trị
Quyết định của Tổng thống Donald Trump về việc áp đặt mức thuế quan 50% lên hàng hóa Ấn Độ, với lý do New Delhi tiếp tục mua dầu của Nga, đã chính thức có hiệu lực, tạo ra một cú sốc lớn cho nền kinh tế lớn thứ năm thế giới và làm gia tăng căng thẳng trong quan hệ thương mại song phương Mỹ - Ấn.
1 tuần
Đồng hành cùng doanh nghiệp
Hội thảo khoa học với chủ đề “Thể chế kiến tạo – Khơi thông dòng chảy phát triển” được xem là phiên chuyên đề pháp lý trong khuôn khổ Vòng đối thoại địa phương thuộc Diễn đàn Kinh tế tư nhân Việt Nam 2025 (VPSF 2025). Các vấn đề chính sách, pháp lý được các chuyên gia đặt ra với những góc nhìn thực tế, nhằm tạo cầu nối chính sách để cộng đồng doanh nhân an tâm kinh doanh và cống hiến.
1 tuần
Doanh nhân - Doanh nghiệp
Làm sao để doanh nghiệp có thể tận dụng hiệu quả những nguồn lực sẵn có để thực hiện chuyển đổi số, tháo gỡ được các khó khăn hiện tại, những chiến lược và định hướng nào cần thiết cho giai đoạn mới, là một trong những chủ đề được các doanh nghiệp tham gia thảo luận và hiến kế tại Vòng đối thoại địa phương Diễn đàn Kinh tế tư nhân Việt Nam 2025, cụm Đông Nam bộ.
2 tuần
Thời sự - Chính trị
Washington và Brussels vừa công bố các chi tiết cuối cùng trong thỏa thuận thương mại khung, chính thức áp mức thuế trần 15% lên hầu hết hàng hóa từ Liên minh châu Âu (EU) vào Mỹ, bao gồm các lĩnh vực trọng yếu như ôtô, chất bán dẫn và gỗ.
2 tuần
Thời sự - Chính trị
Quyết định mới nhất của Washington về việc áp thuế bổ sung lên hơn 400 mặt hàng chứa nhôm và thép không chỉ là một động thái bảo hộ đơn thuần, mà là đòn tấn công tinh vi nhằm bịt các lỗ hổng gian lận thương mại, tạo ra thách thức trực tiếp cho các quốc gia đóng vai trò trung chuyển trong chuỗi cung ứng toàn cầu, trong đó có Việt Nam.
2 tuần
Tài chính - Thị Trường
Nvidia và các nhà cung cấp sản phẩm phần cứng AI dẫn đầu đợt tăng giá cổ phiếu khi lo ngại về thuế quan giảm bớt.
2 tuần
Thời sự - Chính trị
Sáng nay (19/8), 250 công trình, dự án trọng điểm tại 79 điểm cầu trên khắp các tỉnh, thành cả nước đã đồng loạt làm lễ khởi công, khánh thành nhằm chào mừng kỷ niệm 80 năm Quốc khánh nước Cộng hoà xã hội chủ nghĩa Việt Nam.
2 tuần
Thời sự - Chính trị
Sáng ngày 18/8/2025, tại Hà Nội, Tổng Bí thư Tô Lâm đã có buổi gặp mặt thân mật với các đồng chí lão thành cách mạng và nguyên lãnh đạo cấp cao của Đảng, Nhà nước. Buổi gặp mặt được tổ chức nhân dịp kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám (19/8/1945 - 19/8/2025) và Quốc khánh 2/9 (2/9/1945 - 2/9/2025).
2 tuần
Bất động sản
Tập đoàn bất động sản Trung Quốc Evergrande sẽ chính thức bị hủy niêm yết khỏi Sàn giao dịch chứng khoán Hồng Kông vào ngày 25/8 tới. Đây không chỉ là dấu chấm hết cho 16 năm huy hoàng trên thị trường mà còn là đỉnh điểm của vụ sụp đổ doanh nghiệp lớn nhất trong lịch sử Trung Quốc, phơi bày những con số khổng lồ và tác động sâu rộng đến nền kinh tế.
3 tuần
Thời sự - Chính trị
Sau 5 tháng triển khai Nghị quyết số 68-NQ/TW ngày 4/5/2025 của Bộ Chính trị, bước đầu đã có những kết quả tích cực: Tư duy đã có sự đổi mới, hành động đã quyết liệt hơn.
3 tuần
Xem thêm