Thứ hai, 07/07/2025
Doanh Nhân Trẻ

Doanh Nhân Trẻ

  • Click để copy

F&B và hướng đi mới sau làn sóng dịch

Tiến Dũng
- 19:00, 25/11/2021

(DNTO) - "Đóng đô" tại vị trí đắc địa hay phân tán ra các kiosk là những lựa chọn mà nhiều chuỗi F&B cả mới lẫn cũ đang hướng đến trong cuộc đua tái lập thị phần hậu đại dịch.

Mở rộng địa điểm flagship...

Ngã 6 Phù Đổng (quận 1, TP.HCM) luôn nằm trong danh sách những địa điểm đắc địa và đắt đỏ nhất thành phố. Nơi đây từng chứng kiến nhiều cuộc đổi chủ đình đám cũng như sự thành danh của nhiều thương hiệu.

Các thương hiệu F&B thường lựa chọn khu vực ngã 6 này xây dựng nên một cửa hiệu "flagship" để định danh thương hiệu. Một trong những chuỗi F&B trụ lại lâu nhất tại đây là Starbuck Coffee tại góc đường Nguyễn Thị Nghĩa - Phạm Hồng Thái.

Mới đây, "tay chơi mới" là chuỗi cà phê PhinDeli mới lấy được một trong những mặt bằng đắc địa nhất tại góc đường Phạm Hồng Thái - Lý Tự Trọng. Đây là mặt bằng 3 mặt tiền có giá thuê luôn ở mức cao nhất thị trường, được các chuỗi F&B săn đón nhờ giá trị cao về mặt thương hiệu và marketing.

Cửa hàng đầu tiên của PhinDeli tại tòa nhà Metropolitan. Ảnh:TL.

Cửa hàng đầu tiên của PhinDeli tại tòa nhà Metropolitan. Ảnh:TL.

Trước làn sóng dịch thứ 4, mặt bằng này lần lượt thuộc về Phúc Long và Soya Garden với giá thuê vào khoảng 25.000 USD/tháng. Sau khi Soya Garden rút khỏi thị trường TP.HCM, mặt bằng này đã bị bỏ trống trong hơn 6 tháng qua. 

PhinDeli là một cái tên chưa quá quen thuộc với người tiêu dùng, thương hiệu này từng thuộc về Kido Group với mô hình take-away và nhanh chóng phát triển lên 1000 điểm bán tại các cửa hàng tiện lợi, quán nước, trường học, bệnh viện. Tuy nhiên, việc hợp tác giữa PhinDeli và Kido đã không thành công, do nhiều yếu tố chủ quan, khách quan và thời điểm. Đầu năm 2021, Nova Consumer Group, một thành viên của Tập đoàn kinh tế đa ngành nghề Nova Group, hoạt động trong lĩnh vực Nông nghiệp - Hàng tiêu dùng, đã mua lại thương hiệu PhinDeli.

Theo các kênh truyền thông của thương hiệu này, PhinDeli đang hoàn thiện tổng cộng 5 cửa hàng. Mở đầu cho chiến lược này, đầu năm nay, PhinDeli đã khai trương cửa hàng đầu tiên tại tòa nhà Metropolitan trên đường Đồng Khởi, đối diện Nhà thờ Đức Bà, cửa hàng số 2 và số 3 đặt tại đầu đường Nguyễn Thị Minh Khai (quận 1) và Hồ Con Rùa (quận 3); 2 cửa hàng đang hoàn thiện tại ngã 6 Phù Đổng và Aqua City.

Có thể thấy rõ tham vọng cạnh tranh của PhinDeli sau đại dịch khi đặt biển hiệu tại các điểm thu hút và đắc địa ở các quận trung tâm.

...hay phân tán take-away

Trái ngược với chiến lược của đối thủ mới PhinDeli, "ông lớn" The Coffee House lại có hướng đi ngược lại để tìm cách thích nghi với đại dịch. Đầu tháng 10, The Coffee House thông báo đóng cửa cửa hàng Signature trên đường Phạm Ngọc Thạch (quận 3), đại diện chuỗi cà phê cho biết quyết định đóng cửa cơ sở này nhằm chuyển đổi mô hình kinh doanh phù hợp tình hình dịch, đáp ứng nhu cầu mới của người dùng.

The Coffee House cho rằng khi dịch bệnh bùng phát, hành vi và thái độ mua hàng của khách có nhiều thay đổi đáng kể. Khách thường xuyên hỏi về việc trở lại, thực đơn, cách thức giao nhận hàng… khi đặt về nhà. Điều này cho thấy việc mua bán online sẽ tăng trưởng mạnh. 

The Coffee House Now tại hệ thống siêu thị KingFood Mart. Ảnh:TL.

The Coffee House Now tại hệ thống siêu thị KingFood Mart. Ảnh:TL.

Vừa qua, The Coffee House đã cho ra mắt mô hình kiosk đầu tiên The Coffee House Now tại hệ thống siêu thị KingFood Mart trên đường Phạm Hùng (Bình Chánh, TP.HCM). Phiên bản The Coffee House Now sẽ tập trung xây dựng các cửa hàng nhỏ trên phố, kiosk và xe đẩy, tại những địa điểm gần khu dân cư, làm việc và mua sắm của người tiêu dùng, chủ yếu bán mang đi và giao hàng tận nơi, đồng thời có thêm không gian nhỏ cho khách ngồi lại. Còn kiosk là sự kết hợp với các chuỗi phân phối lớn tại nơi có mật độ người tiêu dùng cao.

Việc các chuỗi F&B chuyển sang mô hình take-way trong thời gian dịch bệnh không còn quá mới lạ. Từ thương hiệu Phúc Long đẩy mạnh xây dựng kiosk trong các siêu thị WinMart đến các thương hiệu Highlands Coffee, McDonald's, Ông Bầu... đã thử nghiệm mô hình xe đẩy kết hợp với điểm bán lưu động đã cho thấy việc các thương hiệu thích ứng thế nào với tình hình mới.

Tin khác

Thời sự - Chính trị
Tại phiên họp Chính phủ thường kỳ và Hội nghị trực tuyến Chính phủ với địa phương tháng 6/2025 - hội nghị đầu tiên sau khi thực hiện mô hình chính quyền địa phương 2 cấp, các báo cáo cho thấy, tăng trưởng kinh tế 6 tháng đầu năm đạt mức cao nhất so với cùng kỳ trong gần 20 năm.
2 ngày
Thời sự - Chính trị
Nhiều nội dung được đề xuất bổ sung vào dự thảo Nghị định 15 sửa đổi để giải quyết ngay hạn chế, bất cập liên quan đến việc tự công bố, hậu kiểm, quảng cáo sản phẩm...
3 ngày
Tài chính - Thị Trường
Tổng thống Mỹ, Donald Trump, công bố một thỏa thuận thương mại bước đầu đã được thiết lập với Việt Nam, trong đó thuế xuất khẩu hàng hóa từ Việt Nam đến Mỹ sẽ vào khoảng 20%, trong khi hàng hóa từ Mỹ vào nước ta sẽ được miễn thuế hoàn toàn.
3 ngày
Thời sự - Chính trị
Trong dòng chảy đầy biến động của kinh tế thế giới, việc Việt Nam và Hoa Kỳ đạt được thỏa thuận thương mại mang tính bước ngoặt là sự kiện đáng chú ý trên bình diện song phương, mà còn đến vào đúng thời điểm đất nước vừa bước vào kỷ nguyên phát triển mới, và cộng đồng doanh nghiệp đang đứng trước những cơ hội chưa từng có để vươn ra toàn cầu.
3 ngày
Thời sự - Chính trị
Luật Công chứng 2024, có hiệu lực từ 1/7/2025, đánh dấu bước chuyển mạnh mẽ trong lĩnh vực công chứng tại Việt Nam. Cùng với nhiều quy định tích cực khác, quy định bắt buộc phải chụp ảnh người ký với công chứng viên khi công chứng và triển khai công chứng trực tuyến… là những thay đổi được người dân hết sức quan tâm.  
4 ngày
Thời sự - Chính trị
Chính phủ ban hành Nghị định số 181/2025/NĐ-CP quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật Thuế giá trị gia tăng (VAT), trong đó hướng dẫn cụ thể về các đối tượng không chịu thuế VAT.
4 ngày
Tài chính - Thị Trường
Ngày 30/6/2025, Chính phủ đã ban hành Nghị định số 174/2025/NĐ-CP quy định chính sách giảm thuế giá trị gia tăng theo Nghị quyết số 204/2025/QH15 ngày 17/6/2025 của Quốc hội. Nghị định có hiệu lực từ ngày 1/7/2025 đến hết ngày 31/12/2026.
4 ngày
Thời sự - Chính trị
Cục Thống kê Quốc gia Trung Quốc (NBS) vừa công bố chỉ số Nhà quản trị mua hàng (PMI) chính thức của ngành sản xuất trong tháng 6 đạt 49,7 điểm. Mặc dù con số này cho thấy sự cải thiện nhẹ so với mức 49,5 của tháng 5 và 49,0 của tháng 4, đây vẫn là tháng thứ ba liên tiếp chỉ số này nằm dưới ngưỡng 50 điểm.
5 ngày
Thời sự - Chính trị
Bước ngoặt 1/7/2025 không chỉ là dấu mốc hành chính, đó là cột mốc đánh dấu bản lĩnh chính trị, đạo đức công vụ và sự kiên định vì nhân dân của cả hệ thống.
5 ngày
Trung ương hội
Chiều 30/6, tại Hà Nội, Hội Doanh nhân trẻ Việt Nam tổ chức Họp báo công bố Diễn đàn Kinh tế tư nhân Việt Nam 2025 (VPSF 2025), với sự tham dự của đại diện các đơn vị chỉ đạo, phối hợp tổ chức, các chuyên gia, thành viên Ban Tổ chức, Ban Cố vấn Diễn đàn và đông đảo các cơ quan báo chí Trung ương và địa phương.
6 ngày
Thời sự - Chính trị
Sau ngày 1/7, người dân có thể đăng ký xe tại bất kỳ công an xã nào trong tỉnh. Biển số xe sẽ được cấp theo danh sách mã số của các địa phương sáp nhập, ưu tiên từ số thấp đến cao.
6 ngày
Thời sự - Chính trị
Sáng 30/6, tại TP.HCM, Thành ủy – HĐND – UBND - Ủy ban MTTQ TP.HCM đã long trọng tổ chức Lễ công bố Nghị quyết, Quyết định của Trung ương và địa phương về việc sáp nhập đơn vị hành chính cấp tỉnh, cấp xã, kết thúc hoạt động đơn vị hành chính cấp huyện, cũng như thành lập các tổ chức Đảng và chỉ định nhân sự cho các cấp chính quyền và đoàn thể mới.
6 ngày
Thời sự - Chính trị
Hôm nay (30/6), từ 8h sáng, trên cả nước sẽ đồng loạt diễn ra Lễ công bố các nghị quyết, quyết định của Trung ương và địa phương về sáp nhập đơn vị hành chính cấp tỉnh, cấp xã, thành lập tổ chức đảng, chỉ định cấp ủy, HĐND, UBND, MTTQ tỉnh, thành phố, xã, phường, đặc khu.
6 ngày
Thời sự - Chính trị
Cuộc chiến thương mại và các chính sách thuế quan mới do Hoa Kỳ khởi xướng đang tạo ra những tác động sâu sắc và đa chiều lên chuỗi cung ứng toàn cầu. Trong đó, ngành kho bãi tại Mỹ đang đứng trước những thách thức và sự thay đổi cấu trúc chưa từng có, đồng thời mở ra cả cơ hội và thách thức cho các quốc gia sản xuất như Việt Nam.
1 tuần
Thời sự - Chính trị
Từ ngày 1/7/2025, Bộ Công Thương sẽ thực hiện phân cấp, phân quyền cấp 31 mẫu Giấy chứng nhận xuất xứ hàng hóa (C/O) ưu đãi và không ưu đãi cho địa phương.
1 tuần
Xem thêm